Una
delle attività previste dal progetto Pratus Cibi è l'organizzazione
di cene-conversazioni dedicate a temi connessi alle produzioni
agroalimentari di qualità locali e certificate, nonché al pescato
locale.
Ed
ecco la prima di queste serate...
Agrigento
- Hotel Baglio della Luna
Venerdì
18 gennaio 2013, ore 20:00
"Cena
con conversazione sull'agricoltura biologica"
La
serata sarà dedicata non solo al mondo dell'agricoltura biologica,
ma anche al pescato locale. Il direttore di TVA, Arturo
Cantella, animerà una piccola discussione.
A
raccontare cos'è l'agricoltura biologica sarà il dott. Calogero
Alaimo Di Loro. Dopo la conversazione, la cena.
Questo
il menu:
-
cestino di scampi al vapore profumati al timo e salsa all'arancio
-
spaghetti con crema di pomodorino confit con granella di pinoli e
sarde
-
corona di spatola con patate prezzemolate su vellutata di cece nero
-
sorbetto di limoni con mezzelune di arancia disidratate al forno
I
prodotti di terra utilizzati sono tutti da agricoltura bio
certificata. I pesci arrivano dal "nostro"
mare. Accompagneranno i piatti due vini bio o segnalati dalla
guida Slow Wine:
- Catarratto 2011 di Lombardo Vini, Serradifalco - premio vino quotidiano nella guida Slow Wine ed. 2013;
- Nero d'Avola 2010 di Martorana, Agrigento - vino biologico
Il
costo della cena, inclusi i vini, è di 30 euro.
Prenotazioni
entro giovedì 17 gennaio presso uno dei seguenti indirizzi mail:
Tracce
Ospiti
Dott. Alfonso Milano
Speghetti con pomodoro confit, sarde e pinoli
Dott. Alaimo Di Loro
Sorbetto
